Atelier Tofu Master pour 2 à 4 personnes - 100 euros par personne
Laboratoire Chêne Grenouille - Les Molières (91)
Durant 4 heures, Patrick vous fera découvrir les possibilités qu’offre cette pâte de soja pouvant remplacer la viande.
Avant de débuter l’atelier, il vous présentera son parcours et son activité tout en vous faisant visiter le laboratoire. Patrick vous expliquera ensuite les différentes étapes de préparation du tofu. Après la théorie, à vous de mettre la main à la pâte ! Patrick vous guidera étape par étape pour réaliser un bloc de tofu, entre autres, les bons gestes pour extraire le lait de soja à partir des graines ainsi que le temps de cuisson et de repos.
Ensuite, il vous assistera dans la préparation de plusieurs recettes au tofu comme une salade, une sauce tomate au tofu ou encore un ragoût selon la saison. À l’issue de l’atelier, vous repartirez avec votre tofu prêt à consommer et les recettes que vous aurez préparées.
Choisir date et l'heureFuseau horaire de l'événement :Europe/Paris GMT+01:00Le Projet et l'Equipe
Gourmand, bio et local
100% végétal
Proposer une alternative végétale pour suppléer ou compléter les sources animales de protéines, c'est le fond de notre démarche. La santé humaine comme celle de la planète passent par là. Notre labo n'utilise aucune matière animale.
Une gamme pour tous les goûts
Notre gamme est conçue pour proposer des goûts et des textures variées sur une base de forte teneur en protéines végétales. Tofu frais, lactofermentés, nature, parfumés, pasteaks et crokarettes, de quoi explorer toutes vos envies !
Gourmand et diététique
Nos Tofus se substituent avec bonheur à la viande dans une blanquette, une tartiflette ou une tomate farcie, ou au poisson dans des maki végé. Nos Pasteaks sont une base idéale pour des pizzas ou une sauce bolo, parmi tant de pssoibilités
Le soja d'Antoine
Antoine est notre seul fournisseur de soja. La ferme produit également en bio des lentilles et des huiles de colza, de cameline et de tournesol.
La ferme bio d’Antoine - 45300 Pithiviers-Le-Vieil
Le Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse
Le Parc a été un soutien du projet dès l'origine, notamment dans la mise en oeuvre du financement participatif sur KissKissBankBank.
PNR Haute Vallée de Chevreuse - 78460 Chevreuse
La ferme agricole et artisanale
de la Lendemaine
Nous sommes installés sur ce site naturel de 7 hectares développé autour d’un foyer pour personnes autistes qui accueille également nos partenaires des Papilles Potagères et de l'Enracinée.
